por las características de clima de esta comunidad, esta bodega solo produce vinos blancos. (en general el clima del norte de España es húmedo con una alta pluviometria) En particular esta bodega esta muy próxima al mar cantábrico.
paseando por en viñedo podíamos observar las diferentes variedades cultivadas, que son:
Godello: uva blanca, de procedencia Gallega.
Chardonnay: uva blanca, procedente de Borgoña, Francia.
Albariño: uva blanca, también de procedencia Gallega.
Gewurstraminer: uva de color rosado, procedente Trentino-Alto Adigio, Italia.
Imagen 1, viñedos de albariño.
Imagen 2, plantas de gewurstraminer
Imagen 3, Técnico en vitivinicultura y sommelier, realizando una cata de uvas.
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| Imagen 1 |
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| Imagen 3 |
En la imagen numero 3, realizábamos una cata de uvas por un error del vivero, me explico. Cuando bodegas vidular estableció el viñedo, compro todas las plantas blancas a cierto vivero, pero el vivero no advirtió que entra las plantas blancas iban 4 o 5 plantas de uva tinta. La bodega no sabia a que variedad correspondían estas plantas tintas, así que realizamos una cata de las mismas, donde, mediante análisis sensorial, llegamos a la conclusión que dichas plantas correspondían a la variedad Cabernet sauvignon.
en la próxima entrada os dejare, la cata de los vinos producidos por esta bodega.
José M. Gálvez
Técnico en vitivinicultura y sommelier.
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