Pedro Ximénez y Pedro Giménez
Los nombres
son muy similares, incluso, se diría que son la misma variedad de uva. Pero se
queda en solo eso, ya que son dos variedades de uva distintas.
La variedad
Pedro Ximénez (variedad Blanca) es la base de los vinos dulces naturales,
llamados del mismo nombre de la uva y cuya producción es famosa en la zona Española de jerez.
En cambio la
variedad Pedro Giménez, también es una variedad blanca, plantada muy
extensamente en Argentina.
Según los
datos de Instituto Nacional de Vitivinicultura (I.N.V.) es el varietal más
plantado en el país, con 18.863,90 Has. Es mayor dicha variedad incluso que
Bonarda y Malbec.
El INTA ha
declarado que ducha cepa NO es la misma, que la de nombre similar, plantada en
Jerez (España)
La
universidad de Cuyo, ha realizado una profunda investigación, mediante
marcadores microsatelitales (SSR) y el resumen es el siguiente:
'Pedro Giménez' es una variedad criolla blanca cultivada en Argentina,
principalmente en las provincias de Mendoza y San Juan, siendo la variedad con
la mayor superficie entre las uvas blancas de vinificación. Su origen es
desconocido, como también su relación con la variedad española 'Pedro Ximénez',
cultivada especialmente en la región de Jerez, España. En trabajos previos se
ha probado que la mayoría de las variedades criollas existentes en América se
habrían originado del cruzamiento de 'Moscatel de Alejandría' x 'Criolla
Chica'.
El presente trabajo tuvo como objetivos comparar las variedades 'Pedro
Giménez' y 'Pedro Ximénez', y establecer relaciones de parentesco con 'Moscatel
de Alejandría' y 'Criolla Chica'. 'Pedro Giménez' compartió
sólo el 38% de los alelos con 'Pedro Ximénez', por lo que se pudo inferir que
se trata de variedades diferentes. En todos los analisis realizados 'Pedro Giménez' compartió uno de los alelos con 'Moscatel de
Alejandría' y el otro con 'Criolla Chica'. Estos datos, junto con el resultado
del análisis de SSR de cloroplastos, avalan la hipótesis que, como muchas de
las variedades criollas, 'Pedro Giménez' sería fruto del cruzamiento entre
estos materno.
José M. Gálvez.
Tec. en Vitivinicultura y sommelier
Tec. en Vitivinicultura y sommelier
Fuentes: www.fapes.com.ar, www.argentinewines.com, www.vinosdeargentina.com, revista de
la facultad de ciencias agrarias UNCuyo.
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